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绿豆糕

小袁的柠檬冰 2018-10-24 161次查看

怎么做绿豆糕好吃?学做绿豆糕需要哪些食材?家常美食网小袁的柠檬冰老师为您提供绿豆糕的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味绿豆糕。

做绿豆糕所需食材:

主料:去皮绿豆250g,糖按自己口味添加,玉米油四汤勺,蔓越莓按自己口味适量添加

绿豆糕的做法步骤:

绿豆糕的做法图解1

1. 选取去皮绿豆,我买的是一斤装的,用了一半

绿豆糕的做法图解2

2. 泡发,一晚上就够,按季节决定时间,天气可以适当缩短时间以免泡坏。

绿豆糕的做法图解3

3. 用高压锅压十分钟,别放太多水,要不然后期炒的时候很难炒干

绿豆糕的做法图解4

4. 按自己的口味加糖,蔓越莓,并加一勺玉米油,在高压锅里翻拌,此时基本上已经成绿豆沙了,但个人认为不用全部成沙,保留一部分粒装绿豆有嚼劲。如果喜欢吃沙沙那种口感的在煮豆子的时候可以多放点水,然后多翻拌一会。然后放入锅里小火炒制。过程中分四次把玉米油添加进去。

绿豆糕的做法图解5

5. 最好用麦饭石这样不沾的锅,要不会很难清理。把绿豆沙炒的干一些,具体就是感觉他不粘在勺子上了,就可以关火,放在锅里放凉,余温可以再让水分蒸发一下。

绿豆糕的做法图解6

6. 把炒好放凉的豆沙揉成团,放在模具里脱模,就可以吃了,放在冰箱里冷藏口感更佳。

家常美食网温馨提示:

一定要用玉米油,口味淡,不会掩盖绿豆的香气,不能用豆油橄榄油等,味道太重。如果喜欢奶香气可以用黄油。

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