怎么做绿豆糕好吃？学做绿豆糕需要哪些食材？家常美食网小袁的柠檬冰老师为您提供绿豆糕的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味绿豆糕。
主料：去皮绿豆250g，糖按自己口味添加，玉米油四汤勺，蔓越莓按自己口味适量添加
1. 选取去皮绿豆，我买的是一斤装的，用了一半
2. 泡发，一晚上就够，按季节决定时间，天气可以适当缩短时间以免泡坏。
3. 用高压锅压十分钟，别放太多水，要不然后期炒的时候很难炒干
4. 按自己的口味加糖，蔓越莓，并加一勺玉米油，在高压锅里翻拌，此时基本上已经成绿豆沙了，但个人认为不用全部成沙，保留一部分粒装绿豆有嚼劲。如果喜欢吃沙沙那种口感的在煮豆子的时候可以多放点水，然后多翻拌一会。然后放入锅里小火炒制。过程中分四次把玉米油添加进去。
5. 最好用麦饭石这样不沾的锅，要不会很难清理。把绿豆沙炒的干一些，具体就是感觉他不粘在勺子上了，就可以关火，放在锅里放凉，余温可以再让水分蒸发一下。
6. 把炒好放凉的豆沙揉成团，放在模具里脱模，就可以吃了，放在冰箱里冷藏口感更佳。
一定要用玉米油，口味淡，不会掩盖绿豆的香气，不能用豆油橄榄油等，味道太重。如果喜欢奶香气可以用黄油。
