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烧椒茄子

紫霞表姐 2020-05-19 70次查看

怎么做烧椒茄子简单又好吃?需要哪些食材?家常美食网「紫霞表姐」老师教你做法窍门,可以轻松做出正宗烧椒茄子。


小时候妈妈做的味道特别好吃!最近天热没什么胃口突然想起这道菜(不是在农村的柴火堆里烤的辣椒感觉差点什么?)

做烧椒茄子需要什么材料

茄子2根约一斤,二荆条10根,小米辣3根太辣可不放,大蒜5颗,生抽适量,鸡精少许,食盐10克,食醋适量,香油少许

烧椒茄子怎么做好吃又简单

做正宗烧椒茄子的图片步骤1

做法分解1:辣椒洗净放入热锅中,用勺子压住辣椒让其表皮破裂成虎皮状。

做正宗烧椒茄子的图片步骤2

做法分解2:茄子改刀上锅蒸软烂大概五分钟左右(用筷子轻轻就插进去那种哟!)出锅不烫手就撕成小条备用

做正宗烧椒茄子的图片步骤3

做法分解3:上面煸好的辣椒小米椒蒜瓣放入一个容器中捣碎(也可用刀切成细末)

做正宗烧椒茄子的图片步骤4

做法分解4:放入盐、鸡精、生抽、食醋、香油搅拌均匀倒入撕好的茄子上面,搅拌均匀即可食用

做正宗烧椒茄子的图片步骤5

做法分解5:茄子撕小点更入味哟!

烧椒茄子的做法窍门

1:茄子可以切成手指粗的条在上锅蒸更节约时间2:可加入鲜藤椒(新鲜青花椒)一起捣碎味道更好3:米饭一定要比平时多蒸点(太下饭咯)4:茄子蒸熟遇见盐要出水属于正常现象注:我们不喜欢太油腻的所以就这样了(喜欢的可以放入食用油在锅里把捣碎的辣椒蒜蓉放锅里爆香加入葱花再浇茄子上) 。来自 紫霞表姐 的作品。

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