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无糖无油全麦软欧包

豆粉9191777431 2019-09-27 118次查看

怎么做无糖无油全麦软欧包好吃?需要哪些食材?家常美食网「豆粉9191777431」老师为您提供无糖无油全麦软欧包的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味无糖无油全麦软欧包。

软欧包,指的是指欧洲人吃的软面包。一般来说,欧式面包份量较重,口感柔韧。它以“敦实憨厚”的外表,低糖、低油、低脂、高纤维等营养成分,以及天然的谷物原香而备受人们的喜爱。

做无糖无油全麦软欧包所需食材:

高精粉400g,酵母4g,全麦粉50g,可可粉10g,水340g,盐10g,蔓越莓30g,核桃碎60g,糖渍橙皮16g,

无糖无油全麦软欧包的做法步骤:

无糖无油全麦软欧包的做法图解1

步骤1:把盐放入水中完全融化成盐水备用。(避免盐粒碰到酵母,让酵母失去活性。)

无糖无油全麦软欧包的做法图解2

步骤2:把所有干性材料(高粉、全麦粉、酵母、可可粉)混合在一起,搅拌均匀。注意:可可粉要过筛放入。

无糖无油全麦软欧包的做法图解3

步骤3:把盐水倒入面粉中,搅拌均匀,然后放入搅面缸快速搅拌,面团打到光滑为止。

无糖无油全麦软欧包的做法图解4

步骤4:把打好的面团盖上保鲜膜放入发酵箱(干温35℃,湿温55℃)大概发酵15分钟左右。把所准备的馅料(核桃碎、蔓越莓、糖渍橙皮)混合在一起,搅拌均匀。注意:在此期间面团要发酵三次,每一次都要排气。取出发酵好的面团分成均匀的大小,然后拍扁撒上坚果馅料横向卷入,再次拍扁面团,在表面撒上坚果馅料卷入。

无糖无油全麦软欧包的做法图解5

步骤5:将包馅后揉成圆形的面团放入模具中,(注意:将成型的面团放进藤篮模具之前,藤篮里面要提前撒上一层高精粉)。然后放入发酵箱中,进行第四次发酵,大概40分钟左右。

无糖无油全麦软欧包的做法图解6

步骤6:预热一个烤盘,然后垫上一张高温布,把发酵好的面团倒扣在烤盘上,然后用刀割出十字花纹.以艾瑞斯风炉为参考标准,使用180℃,放入烤箱20分钟左右,

无糖无油全麦软欧包的做法图解7

步骤7:最后,看看新鲜出炉的全麦软欧包,是不是很诱人呢?然后遵循我们一贯的准则,首先拍照,然后开吃。

家常美食网温馨提示:

(注意:烘烤的时候记得喷水,按住烤箱的喷雾功能,大概30秒左右。烤了5分钟之后进行第二次喷水,也是30秒左右。五分钟之后进行第三次喷水,也是30秒左右。)最后等待出炉。

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