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清蒸排骨

家常美食网 2009-07-23 2586次查看

  清蒸排骨的做法简单是营养不良食谱里的常见菜,但怎么做清蒸排骨最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,跟着家常美食网来做这道清蒸排骨吧

  菜系及功效:气血双补食谱 青少年食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺:清蒸

  清蒸排骨的制作材料:主料:猪排骨(大排)750克

  辅料:冬笋25克,香菇(鲜)10克,鱼骨25克

  调料:猪油(板油)40克,料酒25克,味精5克,白砂糖5克,盐7克,姜3克,八角5克

  清蒸排骨的做法:1. 将排骨洗净,剁成段,放入沸水锅中,煮到六成熟,捞出沥干水分;

清蒸排骨

  2. 冬笋切成长方片;

  3. 鱼骨切成片;

  4. 冬菇切成大片;

  5. 猪板油去皮,切成丁,备用;

  6. 取一大碗,码入排骨段,将冬笋片、鱼骨片、冬菇片撒在排骨上,放入猪板油丁,加入姜丝、大料、精盐、白糖、味精、料酒、高汤入笼;

  7. 开锅上汽后,改用小火蒸烂,出笼,拣去大料不用,上桌即可。

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