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宽汤羊肉揪面片

小英子的美食界 2015-03-30 408次查看

  准备时间:10分钟内

  制作时间:30分钟-1小时

  用餐人数:3-4人

  宽汤羊肉揪面片的简介:

  制作揪片子的面粉最好使用饺子粉,面的软硬度和饺子面一样就行,要多揉几遍,每揉一遍都要醒面,面揉的好了做好的面片才筋道好吃。
  吃西北面食要配油泼辣椒油,只有加了油泼辣子的面食味道才够味,喜欢吃酸的还要加点醋,那味道好吃的就别提了。

  宽汤羊肉揪面片的食材:

  主料:  羊肉130g  土豆100g  西红柿1个  胡萝卜60g   辅料:   油适量  盐适量  油菜4棵  花椒少许  胡椒粉少许  大蒜3瓣  大葱1根  香菜1根  黑木耳少许

  宽汤羊肉揪面片的做法图解步骤:

宽汤羊肉揪面片的做法步骤1

  1.羊肉洗去血水

宽汤羊肉揪面片的做法步骤2

  2.备好主料

宽汤羊肉揪面片的做法步骤3

  3.备好辅料

宽汤羊肉揪面片的做法步骤4

  4.温水里加入1克盐搅均溶化

宽汤羊肉揪面片的做法步骤5

  5.分次加入面粉里

宽汤羊肉揪面片的做法步骤6

  6.搅拌成絮状

宽汤羊肉揪面片的做法步骤7

  7.揉成光滑的面团。

宽汤羊肉揪面片的做法步骤8

  8.用潮湿布盖好,每隔20分钟左右把面团多揉共揉2次。

宽汤羊肉揪面片的做法步骤9

  9.羊肉成肉丁,把西红柿洗切小块,葱、姜、蒜、洗净切末,土豆、胡萝卜洗净去皮切小丁,油菜切洗净成块

宽汤羊肉揪面片的做法步骤10

  10.热锅凉油,油热7成,下花椒、葱、姜爆出香味

宽汤羊肉揪面片的做法步骤11

  11.下羊肉翻炒均匀变色后

宽汤羊肉揪面片的做法步骤12

  12.加入土豆丁,土豆丁炒的变透亮的时候

宽汤羊肉揪面片的做法步骤13

  13.再放入胡萝卜丁翻炒几下

宽汤羊肉揪面片的做法步骤14

  14.加入少许的鲜味酱油调下味

宽汤羊肉揪面片的做法步骤15

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