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牛肉面

柔蓝水晶 2015-03-30 142次查看

  准备时间:10分钟内

  制作时间:1-2小时

  用餐人数:3-4人

  牛肉面的简介:

  每次吃牛肉面的时候,都会感叹一下,肉虽好吃,但真是太少,现在自己在家随便做做,虽然不像饭店的面味道浓郁,但是细尝之间,味道可以相似到百分之八十,因为炖肉的香料肯定没饭店用的多,但自己在家吃,肉可以吃到爽呀。

  牛肉面的食材:

  主料:  牛肉300g  面粉200g  生菜50g   辅料:   油适量  盐适量  花椒适量  大料适量  葱适量  姜适量  蒜适量  红烧汁适量  醋适量  生抽适量  水适量

  牛肉面的做法图解步骤:

牛肉面的做法步骤1

  1.牛肉冷水下锅,水开后捞出。

牛肉面的做法步骤2

  2.锅里倒入油,放入花椒、大料,倒入牛肉翻炒。

牛肉面的做法步骤3

  3.加入葱、姜、蒜。

牛肉面的做法步骤4

  4.加入红烧汁、醋、生抽。

牛肉面的做法步骤5

  5.移入铸铁锅,加水淹过肉,小火炖1个小时,要多留些汤汁浇面。

牛肉面的做法步骤6

  6.面粉加水揉成团,

牛肉面的做法步骤7

  7.用电动压面机压成面条

牛肉面的做法步骤8

  8.锅里水开后,煮些生菜,再放入面条煮熟。

牛肉面的做法步骤9

  9.盛出面条,加入汤和牛肉,依个人口味再加些盐、味精、生抽提色。

  家常美食网小贴士:

  1.牛肉切小块,更容易熟,加几片山楂也可以加速软烂。
  2.铸铁锅用小火来炖,不易流失水分,不会短时间内熬干汤汁。

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