肉松

　　准备时间：10-20分钟

　　制作时间：1-2小时

　　用餐人数：1-2人

　　肉松的简介：

　　肉松或称肉绒、肉酥。肉松是将肉除去水分后制成的粉末，它适宜保存，并便于携带。制作肉松的方法，完善于明末清初。一般的肉松都是磨成了末状物，适合儿童食用，可以用来搭配各种食物，比如做肉松面包、肉松蛋糕，也可以用来做寿司啦，饭团啦，还可以做蛋卷啦，反正感觉任何一种食物，只要有了肉松的加入，就会变得超有人气的。

　　肉松的食材：

　　主料：　　猪外脊肉500g 　　辅料： 　　葱适量　　姜适量　　八角3个　　桂皮1块　　香叶2片　　料酒适量　　玉米油20ml　　生抽30ml　　白糖40g　　盐4g

　　肉松的做法图解步骤：

　　1.准备好瘦肉，切开去筋膜，浸泡去血水。调料葱、姜、香叶、桂皮、八角、料酒准备好备用。

　　2.肉顺丝切成5*5的块。

　　3.用铁锅放上水，把肉和葱、姜、香叶、桂皮、八角、放进去，等煮开了撇干净浮沫，再放料酒。40-50分钟煮到肉用筷子能插透就可以关火了。

　　4.捞出控干水分。

　　5.把肉装进保鲜袋里，用擀面杖压扁。

　　6.撕成小条。

　　7.放入面包机，加入玉米油、生抽、糖、盐。选择面包机肉松程序。中途要进行搅拌的。以免面包机搅拌不均。

　　8.肉松做好了。冷却后装入罐子，哈哈！尝过的朋友都说：超好吃哈！

　　家常美食网小贴士：

　　由于猪瘦肉本身就含有一定量的钠离子，而大量的酱油又带来了相当数量的钠离子，因此饮食中需要限制食盐的朋友要少吃点。另外，由于加工过程中还加入了白糖，使得原本瘦肉中含量很低的碳水化合物也增加了许多。有些肉松还加入了大量脂肪，味道更加香美，但是所带来的能量也增加了不少。肉松热量都远高于瘦肉，属于高能食品，吃的量和频率都要有所控制。