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肉松

冷美菟 2015-03-30 219次查看

  准备时间:10-20分钟

  制作时间:1-2小时

  用餐人数:1-2人

  肉松的简介:

  肉松或称肉绒、肉酥。肉松是将肉除去水分后制成的粉末,它适宜保存,并便于携带。制作肉松的方法,完善于明末清初。一般的肉松都是磨成了末状物,适合儿童食用,可以用来搭配各种食物,比如做肉松面包、肉松蛋糕,也可以用来做寿司啦,饭团啦,还可以做蛋卷啦,反正感觉任何一种食物,只要有了肉松的加入,就会变得超有人气的。

  肉松的食材:

  主料:  猪外脊肉500g   辅料:   葱适量  姜适量  八角3个  桂皮1块  香叶2片  料酒适量  玉米油20ml  生抽30ml  白糖40g  盐4g

  肉松的做法图解步骤:

肉松的做法步骤1

  1.准备好瘦肉,切开去筋膜,浸泡去血水。调料葱、姜、香叶、桂皮、八角、料酒准备好备用。

肉松的做法步骤2

  2.肉顺丝切成5*5的块。

肉松的做法步骤3

  3.用铁锅放上水,把肉和葱、姜、香叶、桂皮、八角、放进去,等煮开了撇干净浮沫,再放料酒。40-50分钟煮到肉用筷子能插透就可以关火了。

肉松的做法步骤4

  4.捞出控干水分。

肉松的做法步骤5

  5.把肉装进保鲜袋里,用擀面杖压扁。

肉松的做法步骤6

  6.撕成小条。

肉松的做法步骤7

  7.放入面包机,加入玉米油、生抽、糖、盐。选择面包机肉松程序。中途要进行搅拌的。以免面包机搅拌不均。

肉松的做法步骤8

  8.肉松做好了。冷却后装入罐子,哈哈!尝过的朋友都说:超好吃哈!

  家常美食网小贴士:

  由于猪瘦肉本身就含有一定量的钠离子,而大量的酱油又带来了相当数量的钠离子,因此饮食中需要限制食盐的朋友要少吃点。另外,由于加工过程中还加入了白糖,使得原本瘦肉中含量很低的碳水化合物也增加了许多。有些肉松还加入了大量脂肪,味道更加香美,但是所带来的能量也增加了不少。肉松热量都远高于瘦肉,属于高能食品,吃的量和频率都要有所控制。

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