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腰豆红枣一口酥

万山红 2015-03-30 78次查看

  准备时间:10分钟内

  制作时间:30分钟-1小时

  用餐人数:6人以上

  腰豆红枣一口酥的简介:

  做了些腰豆红枣馅,做面包没有用完,就用来做了这款一口酥。一口酥的酥皮制作比较简单,即不用千层酥皮,也不用打发黄油,就是直接用黄油揉搓即可,几乎是没有难度的一款小点心,而入口依然是香酥美味,个人感觉比千层酥皮的要好吃。哈哈,也许是我不是特别喜欢千层酥皮的原因吧。

  腰豆红枣一口酥的食材:

  主料:  面粉150g  鸡蛋1个   辅料:   腰豆红枣馅适量  糖30g  黄油80g

  腰豆红枣一口酥的做法图解步骤:

腰豆红枣一口酥的做法步骤1

  1.自己做的腰豆红枣馅,特意没有弄的太碎,有些颗粒感的馅料

腰豆红枣一口酥的做法步骤2

  2.冷藏的黄油从冰箱取出,加入糖粉。黄油无需软化。

腰豆红枣一口酥的做法步骤3

  3.筛入面粉

腰豆红枣一口酥的做法步骤4

  4.用手揉搓成玉米面的状态。黄油不软化,直接用面粉揉搓,让面粉包裹住黄油的这个过程其实就是起到起酥的作用

腰豆红枣一口酥的做法步骤5

  5.把蛋液加入到揉搓好的面粉中

腰豆红枣一口酥的做法步骤6

  6.轻轻弄成面团,不要过度揉了,以免影响起酥,保鲜膜包裹,饧半小时.

腰豆红枣一口酥的做法步骤7

  7.饧好的面团擀成长方形的片,厚度约3毫米,把馅料弄成长条放上面

腰豆红枣一口酥的做法步骤8

  8.卷起来包裹严实

腰豆红枣一口酥的做法步骤9

  9.切段

腰豆红枣一口酥的做法步骤10

  10.表面刷蛋液,撒芝麻

腰豆红枣一口酥的做法步骤11

  11.烤箱170度预热5分钟,入烤箱,放下面第二层,烤20分钟。

腰豆红枣一口酥的做法步骤12

  12.烤好的一口酥。我做的个头有点大,一口是吃不掉啦。豪迈型一口酥,呵呵。

  家常美食网小贴士:

  饧面团时,现在天冷,厨房室温即可,如果天热要冰箱冷藏饧

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