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刺身三文鱼

家常美食网 2012-09-09 2750次查看

  刺身三文鱼做法简单是祛痰食谱的常见菜,不一定要看刺身三文鱼视频才能学会,但怎么做刺身三文鱼最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道刺身三文鱼吧。

  刺身三文鱼的介绍:

  看小说,常有“鲑鱼色的天空”这样的形容,其实,鲑鱼就是三文鱼的学名。橙红色的鱼肉泛着油光,看着就那么有食欲。个人认为,刺身,也就是生吃三文鱼,是三文鱼菜肴的经典做法。至于其他的如烤制、熏制,反正我是不感兴趣的。有时候,最原始的吃法也是一种美,特别是对像三文鱼这类食材来说。

   刺身三文鱼的食材和调料:

   三文鱼 一块 日本青芥辣 日本万字酱油或生抽柠檬

   教您刺身三文鱼的家常做法,如何做刺身三文鱼才好吃

   一、 到海鲜市场买来一块新鲜的三文鱼,放置冰箱的冷藏室30分钟,超微“镇”一下,这样吃起来口感会更好。同时,也省去了我们冻制冰块的麻烦

   二、 将砧板和刀用医用酒精或二锅头酒烧一下,消毒。将三文鱼从冰箱取出,放置砧板上,用刀将三文鱼鱼皮去除,鱼皮丢掉不要

   三、 用手顺着去皮后的三文鱼的竖断面轻轻抚摸,如果有鱼刺的存留你会轻易地就感觉到,这时你需要用把镊子会小剪刀,将鱼刺轻轻拔出

   四、 将三文鱼顶刀,直刀切片,厚度自己掌握,切到鱼腩部位鱼肉变薄处改斜刀切即可

刺身三文鱼

   五、 将切好的三文鱼依次整齐地摆在盘中,这道不开火的超级营养美味我们就可以大快朵颐了

   六、 别忘记蘸料,蘸料还是我们传统的日本万字酱油加日本青芥辣,如果没有万字酱油用生抽代替也行。最后在滴几滴柠檬汁,哇塞,超爽,赶紧开撮吧

  家常美食小贴士:

  三文鱼的蘸料,正宗的吃法是将青芥辣与万字酱油分开,将青芥辣卷入三文鱼,然后再蘸酱油食之。但我们也不必循规蹈矩,完全可以将青芥辣与酱油充分调和后用三文鱼蘸食,尽管后者或许会被人说成“不会吃”,那又何妨,自己痛快就好。挑选三文鱼最好选择靠近鱼腩部位,白色纹路多且清晰的,白色纹路是脂肪部分,脂肪越多鱼肉的品质越高。新鲜的三文鱼呈橙红色,在灯光下鱼肉表面的油脂会泛光,用手指轻轻按压鱼肉,有弹性。

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