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金汤肥牛

家常美食网 2012-06-08 4126次查看

  金汤肥牛做法简单是健脾开胃食谱做法大全的常见菜,不一定要看金汤肥牛视频才能学会,但怎么做金汤肥牛最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道金汤肥牛吧。

  金汤肥牛的介绍:

  在家里煮火锅,买了羊肉卷和牛肉卷各一盒,结果后者压根没开封便已饱腹。于是,牛肉卷放在冰箱里保存,今晚拿出来做成一道“金汤肥牛”。

   金汤肥牛的食材和调料:  

   火锅肥牛卷 250克 金针菇 150g 粉丝 50克 干辣椒 8颗 花椒 10颗 姜蓉 10克 蒜蓉 10克 小葱 1把

   教您金汤肥牛的家常做法,如何做金汤肥牛才好吃

   一、 肥牛卷提前45分钟从冰箱取出解冻,金针菇切去根部的一段洗净备用,绿豆粉丝提前用温水浸泡30分钟至软备用

   二、 生姜、大蒜剁碎,小葱切成细段,干辣椒水洗净后用剪刀剪成小段备用

   三、 将金针菇置入开水锅中氽烫1分钟捞起,再放入绿豆粉丝氽汤1分钟捞起备用

   四、 炒锅中倒入油,冷油时就撒入花椒用小火炸至出香味,花椒变焦色时再放入姜蒜炒出香味

   五、 往炒锅中加入白开水,再加入陈醋、生抽、白胡椒粉、鸡精大火煮开。陈醋根据各人口味酌情考虑,因生抽中已有味精成分,故鸡精莫加太多

   六、 水开后加入烫过的金针菇、粉丝、肥牛卷,煮至肥牛片由红转为白色即可起锅

金汤肥牛

   七、 起锅后装入浅盘内,表面洒上小葱碎及干红椒

   八、 在小奶锅内倒入芝麻油、沙拉油,1:1混合烧热,趁热淋在香葱碎及干红椒上

  家常美食小贴士:

  一、 肥牛卷、金针菇及粉丝都很容易熟,不必煮太久,以免肉质变老、粉丝煮烂。 二、 最后一步的热油,一定要将油烧热,方可将葱和干辣椒的香味带出来。 三、 粉丝汆水不要太早,以免涨开。 四、 如果不喜欢放陈醋或是担心加了陈醋后菜的颜色太深,也可以用柠檬汁替代。

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