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娘惹炒米粉

家常美食网 2011-06-10 741次查看

  娘惹炒米粉的做法简单是壮腰健肾食谱的常见菜,不一定要看娘惹炒米粉视频才能学会,但怎么做娘惹炒米粉最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道娘惹炒米粉吧。

  娘惹炒米粉的制作材料:

  主料:米粉 1包、豆芽 500克、韭菜 100克 (切段)、豆干 2块、酸吉 20果 (挤汁)、鸡蛋 6个 (打散)、食油 10汤匙

  磨碎的配料:虾米 150克(浸泡)、大蒜 7瓣、红葱 20个、豆酱 7汤匙、马来煎 1汤匙(虾酱,Belacan)、辣椒酱 3汤匙

  调味料: 糖 2汤匙、盐 1茶匙、味精 1茶匙

  娘惹炒米粉的做法:

  1) 用冷开水浸泡米粉约1小时,再用热水烫过,滤干.

  2) 煮一锅水,加一点油. 当水煮沸时,烫豆芽再滤干.

  3) 把磨碎的配料一起搅/磨碎,再加入辣椒酱.

  4) 把豆干切成丝,烧锅热油炸至淡棕色,备用.

  5) 把鸡蛋打散,煎成薄片,切丝备用.

  6) 烧热10汤匙油,爆香磨好的配料直到煮烂.

  7) 加入豆芽煸炒一会,再加入米粉, 调味料,洒上少许水,加入一些酸吉汁,搅拌直到米粉是软熟.

  8) 洒上炸好的豆干,韭菜和鸡蛋丝,搅拌下盛起.

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