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炸红烧肉

家常美食网 2011-05-10 4914次查看

  炸红烧肉的做法简单是壮腰健肾食谱的常见菜,不一定要看炸红烧肉视频才能学会,但怎么做炸红烧肉最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道炸红烧肉吧。

  炸红烧肉的制作材料:

  去皮五花肉400公克,蒜末1小匙,姜末1小匙,地瓜粉适量,鸡粉1小匙,砂糖1小匙,高梁酒2大匙,油桂粉1/2大匙,胡椒粉2小匙,香油2大匙,红色6号食用色素1/2包

  炸红烧肉的做法:

  1.去皮五花肉洗净,加入蒜末、姜末与所有腌料一起拌匀,放入冰箱冷藏腌渍3小时,备用。

  2.将作法1的去皮五花肉均匀沾裹一层地瓜粉,静置2分钟使之回潮(即地瓜粉潮溼且附着在肉上)后,放入170℃油温的油锅中,以中小火炸约100秒,捞出沥油,放凉。

炸红烧肉

  3.将作法2的油锅重新烧热至170℃时,重新放入作法2的去皮五花肉以大火炸约5秒逼出油脂,立即捞出沥油即可。

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