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大围山蒸肉

家常美食网 2011-05-10 1115次查看

  大围山蒸肉的做法简单是壮腰健肾食谱的常见菜,不一定要看大围山蒸肉视频才能学会,但怎么做大围山蒸肉最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道大围山蒸肉吧。

  大围山蒸肉的制作材料:

  主料:带皮五花肉(三肥七瘦)500克,发好的笋干100克(凉水泡约5个小时)。

  调料:浏阳豆豉10克,红干椒粉25克,盐15克,味精20克,胡椒粉2克,老抽5克,白糖2克,色拉油50克。盛器:6寸深碗。

  大围山蒸肉的做法:

  1、将带皮五花肉烫毛、冲洗干净,大火氽水半个小时至半熟捞出晾干,改刀成2厘米见方的小方块(约25小块)。发好的笋干汆水后,直接放入净锅内,炒3分钟左右炒干备用。

  2、锅内放色拉油,烧到六成热时放入豆豉爆香,再放干椒粉,加盐、味精,稍翻炒后即可出锅备用。

大围山蒸肉

  3、深碗内放笋干垫底,再放入五花肉,盖老抽、盐、味精、白糖和胡椒粉,最后盖上炒好的豆豉干椒粉,上笼大火蒸一个半小时即可。

  大围山蒸肉的特点:色泽红亮,油浓味辣。

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