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甲鱼炖排骨

热爱红烧肉 2014-09-06 892次查看

  怎么做甲鱼排骨好吃?学做甲鱼炖排骨需要哪些食材?家常美食网为您提供甲鱼炖排骨的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味甲鱼炖排骨!

  准备时间:30分钟-1小时

  制作时间:30分钟-1小时

  用餐人数:1-2人

  甲鱼炖排骨的简介:

  老公爱吃甲鱼,我爱吃排骨,二个人老吃不到一起。为了省事,我有天突发奇想:既然甲鱼可以烧鸡,可以炖鸭,为什么不能烧排骨呢?这就是甲鱼烧排骨的由来。还别说,这甲鱼烧排骨还真的非常好吃,甲鱼肉本身缺少油分,所以吃起来感觉肉特别紧,也是人们说的柴吧,非常容易塞牙,不知大家有没有这种感觉。但是用排骨烧甲鱼后,甲鱼吸收了排骨的油分后,肉质变得松软,不那么柴了,而排骨呢,吸收了甲鱼鲜味,更加香浓,这二样食材合在一起,叫相得益彰吧。值得爱好美食的人们一试。

  甲鱼炖排骨的食材:

主料:  甲鱼1只  排骨400g 辅料:   花椒适量  葱姜蒜适量  黄酒适量  生抽适量  老抽适量  盐适量  糖适量

  甲鱼炖排骨的做法图解步骤:

  1.超市买来的给收拾好的甲鱼回家洗干净擦干水分

  2.剁成大块备用

  3.排骨焯水备用

  4.准备好花椒葱姜蒜

  5.锅中加油烧热先加入花椒炸制一下

  6.将炸过的花椒捞出来,再加入葱姜蒜煸炒出香味

  7.加入切好块的甲鱼煸炒,煸炒至变色就加入焯好的排骨继续煸炒

  8.炒至排骨略微有点出油了,有点黄了,加放黄酒翻炒几下,陏后加入生抽、老抽、水,加水至盖过食物为止。

  9.大火烧开后转中小火,盖上锅盖慢慢地炖,四十分钟左右,水这时还有一部分,可以根据个人的口味加入盐,继续中小火,10分钟后,加入一小勺白糖,看到水差不多了时,就可以出锅了。

  10.出锅盛入碗中开吃啦

  家常美食网小贴士:

  宜&忌:适宜身体虚弱者食用。肝病患者忌食;患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病者不宜食用;失眠、孕妇及产后腹泻者不宜食用。甲鱼含高蛋白质和脂肪,特别是它的边缘肉裙部分还含有动物胶质,不容易消化吸收,一次不宜吃得太多

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