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板栗烧鸡(2)

斯佳丽 2014-09-06 203次查看

  7. 再加入适量的开水、生抽和冰糖一起煮开;

  8.下入煸炒过的鸡肉(记得不要将油脂倒入);

  9. 再放入板栗和调味料钢球,(如果汤汁没有淹没过原料可以适量加点开水);

  10. 大火烧开小火焖20分钟后放入大蒜, 再依据个人口味加入盐等调味;

  11. 拿出调味料钢球, 翻炒均匀, 大火收汁即可;

  12.盛入碗中, 摆上小葱装饰。

  家常美食网小贴士:

  1. 鸡肉切成块后先焯水,再将鸡肉先煎一下,吃起来更香;煎过后会发现油脂增多,可以将鸡油倒出一些,这样更健康;
  2. 留些底油先煸炒大料, 这样能更激发大料的香味, 为了不影响成品的卖相, 将大料放入调味料钢球中一起煮制方便后面捞出;
  3. 煸过大料的油煸炒番茄酱,有利于番茄红素的吸收;番茄酱放进去味道中和了酱油的咸,让口感更好,并且颜色特别温和诱人;放冰糖让鸡肉的色泽更好;
  4. 由于板栗比较难熟, 所以放入鸡肉的同时将它放入一起炖煮;煮到九成熟时加入盐等调味,再大火收汁。

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