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红烧甲鱼

爱吃de胖子 2014-09-06 163次查看

  怎么做红烧甲鱼好吃?学做红烧甲鱼需要哪些食材?家常美食网为您提供红烧甲鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味红烧甲鱼!

  准备时间:10-20分钟

  制作时间:10-20分钟

  用餐人数:1-2人

  红烧甲鱼的简介:

  甲鱼肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味,故素有“美食五味肉”的美称。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪,而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品,能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能,也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。在中国很早以前的记载中就有“鳖可补痨伤,壮阳气,大补阴之不足”,自古以来就被人们视为滋补的营养保健品。
  胖子采用红烧的方法来制作甲鱼,烧出来的甲鱼肉质细嫩,味道鲜美。

  红烧甲鱼的食材:

主料:  甲鱼1只 辅料:   葱10g  姜10g  盐适量  花生油25ml  八角1粒  肉蔻2g  黄酒10ml  白酒10ml  酱油10ml  红烧酱油5ml  白砂糖5g  清水适量

  红烧甲鱼的做法图解步骤:

  1.甲鱼从中间抛开,剔除黄色的脂肪。

  2.斩块。

  3.锅中加冷水,放入甲鱼块

  4.加上葱段、姜片和黄酒焯水。

  5.盛出控水备用。

  6.葱切段,姜切片。

  7.热锅下油,放入八角和肉蔻煸香。

  8.放入甲鱼块。

  9.旺火翻炒10秒。

  10.再加入葱段和姜片。

  11.炒出香味。

  12.再加入酱油。

  13.炒出香味。

  14.再加水喝剩余的调料炒匀,大火烧开。

  15.放上龟甲。

  16.盖盖转小火炖10分钟。

  17.再转大火收汁关火。

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