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梨片腰花

豆味小厨 2015-01-10 162次查看

  梨片腰花的主料:

  猪腰(三个)  生梨(两个)

  梨片腰花的调料:

  葱姜末(适量)  料酒(适量)  生抽(适量)  老抽(适量)  糖(适量)

  做梨片腰花所需厨具:

  炒锅

  梨片腰花的做法图解步骤

  1、原料图。

  2、猪腰撕去筋膜,处理好后洗净切成十字花刀。

  3、切好的腰花放入碗中,放入葱姜末,滴入料酒去腥,少量生抽,糖提鲜,老抽上色,拌匀后腌制15分钟。

  4、生梨切片。

  5、锅中放入少量底油,葱姜末爆香后,倒入腌制好的腰花。

  6、翻炒至腰花变色后,倒入梨片稍加翻炒。

  7、出锅前撒上葱末即可。

  家常美食网小窍门:

  1、腰花提前用调味料腌制,后期炒制过程中无需放盐。
  
  2、猪腰内部筋膜需处理干净,否则会有异味。
  
  3、梨片稍加翻炒即可。时间不宜过久,否则腰花变老,影响口感。

梨片腰花的做法

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