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肉丝海参

sheery的妈妈 2015-01-10 158次查看

  这是我今天做的第二道菜,高档材料的家常做法,简单好学!

  肉丝海参的主料:

  水发海参(360克)  猪肉(100克)

  肉丝海参的调料:

  姜(1小块)  葱(3根)  油(2大勺半)  酱油(1大勺)  糖(2小勺)  盐(1小勺)  鸡精(1小勺)  料酒(1小勺)  水淀粉(半汤勺)  鲜汤(一碗)

  做[]肉丝海参所需厨具:

  炒锅

  肉丝海参的做法图解步骤

  1、将生姜切片,葱白切成段,葱叶切成葱花。

  2、将肉切成肉丝。

  3、将海参剪开撕去腹腔中的肚肠,洗净后切成手指粗的条。

  4、锅内放水烧开后放入海参烫透、去腥、洗净。

  5、锅内放一大勺油。

  6、放入姜葱煸至焦黄后捞出。

  7、放入肉丝翻炒至变色。

  8、放入一小勺料酒、一大勺酱油、两小勺糖和一碗鲜汤,盖上锅盖烧透。

  9、放入海参,再次盖上锅盖小焖五分钟。

  10、撒一小勺盐和鸡精调味后,用水淀粉勾芡。

  11、盛出后,在上面撒上葱花。

  12、锅内再放一大勺半油烧热。

  13、将烧热的油浇在葱花上即可。

  家常美食网小窍门:

  1、肉丝宜肥瘦相间,也可切得粗一点
  2、海参必须烫去腥味、洗净

[美食家主题赛--第三季]肉丝海参的做法

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