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酱味牛肚

家常美食网 2011-03-29 2183次查看

  酱味牛肚的做法简单是补虚养身食谱的常见菜,不一定要看酱味牛肚视频才能学会,但怎么做酱味牛肚最好吃,跟着菜谱大全的做法图解来做这道酱味牛肚吧。

  菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

  口味:酱香味工艺:酱

  酱味牛肚的制作材料:

  主料:牛肚300克

  辅料:青蒜30克,辣椒(红,尖)20克

  调料:姜15克,大葱10克,香油5克

  教您酱味牛肚怎么做,如何做酱味牛肚才好吃

  1.将牛肚放入红烧汤头中,用小火炖煮约1小时30分至熟软。

酱味牛肚

  2.取出炖好的牛肚,待凉后切片,加入材料(蒜苗丝、姜线、辣椒丝、葱花、香油)拌匀即可装盘食用。

  酱味牛肚的制作要诀:

  红烧汤头制作:

  材料:

   1.麻油45克 2.葱(切段)10克,姜片5克,蒜头10克,辣椒5克 3.冰糖240克

   4.番茄酱120克,五香豆瓣酱120克,豆瓣辣酱240克 5.胡萝卜块100克,白萝卜块100克

  卤包: 小茴香22克,桂皮18克,大料18克

  调味料: 酱油30克,酱油膏30克,鸡粉10克,白胡椒粉5克,盐5克,米酒30克,糖45克

  做法: 1.用麻油将材料2炒香,再加入冰糖炒至融化。

   2.接着依序加入材料4拌炒香味出来。

   3.汤锅中加水至八分满,放入胡、白萝卜块以及卤包,转小火炖煮约1小时到入味。

   4.最后加入调味料调匀即可。

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