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清蒸开屏鲈鱼

玉池桃红 2016-11-03 235次查看

本食谱来自【玉池桃红】老师分享的清蒸开屏鲈鱼的做法,所属分类:水产、下酒菜孕妇食谱、朋友聚餐、年夜饭,需要烹饪时间:10-30分钟,烹饪难度:配菜(中级)。

普通老百姓年夜饭的餐桌上,一定要有道硬菜,让整桌宴席的规格上个档次,也显得年味更浓,那就是鱼,彩头也好,预示着年年有余,岁岁平安。今天再上条清蒸开屏鲈鱼吧,年前就不打算再上新菜了,哈哈。俺要专心致志的过年了。

做清蒸开屏鲈鱼所需食材:

主料:河鲈鱼650克

辅料:葱,姜,香葱,枸杞,蒜苔,蒸鱼豉油,盐,料酒,油

清蒸开屏鲈鱼的做法步骤:

清蒸开屏鲈鱼的做法图解1

1. 鲈鱼清洗干净后,延鱼腹剖开,在鱼身上抹上盐和料酒腌制一会。

2. 姜切片,葱切断儿,把一部分葱和姜切丝,小香葱切末。枸杞泡好,蒜苔焯水切粒。

清蒸开屏鲈鱼的做法图解3

3. 拿一个长盘,里面放上姜片和葱断儿。

清蒸开屏鲈鱼的做法图解4

4. 腌制好的鱼两边切条。

清蒸开屏鲈鱼的做法图解5

5. 把腌制好的鱼放盘中的姜片和葱断儿上面。

清蒸开屏鲈鱼的做法图解6

6. 锅中放水,水开后把鱼放入,大火蒸制8分钟,关火,3分钟后再打开锅盖。

清蒸开屏鲈鱼的做法图解7

7. 把蒸鱼豉油淋在鱼身上,再放上葱丝、姜丝,四周摆上枸杞和蒜苔断装饰。

清蒸开屏鲈鱼的做法图解8

8. 锅中放少许油,油热后浇在鱼身上,最后撒上些小香葱粒装饰一下即可。

清蒸开屏鲈鱼

学习【玉池桃红】老师分享的食谱——《怎么做清蒸开屏鲈鱼好吃》以后,你学会了清蒸开屏鲈鱼最正宗的做法吗?

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