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蒜蓉蒸扇贝

小慢姐 2016-11-03 128次查看

本食谱来自【小慢姐】老师分享的蒜蓉蒸扇贝的做法,所属分类:朋友聚餐、水产,需要烹饪时间:,烹饪难度:。

我们一家都是爱海鲜的孩纸啊,这样一道蒜蓉扇贝大、中饭店里算是平常的,其实在家做起来也是非常简单的。常吃蒜蓉蒸扇贝,吃多了也学会了一些门道。比如,扇贝好吃,下面的粉丝更好吃,有木有?有的扇贝蒸出来香喷喷的,但是吃起来蒜却是辣辣的;还有的放了豆豉,也非常鲜美,但是一定要事先泡软切沫……总结了一下,做出了适合我家的口味,与大家分享。

做蒜蓉蒸扇贝所需食材:

主料:扇贝3只

辅料:耗油10ml,蒜泥30克, 红椒半只,香葱3根,胡椒粉少许,料酒20克,盐3克

蒜蓉蒸扇贝的做法步骤:

蒜蓉蒸扇贝的做法图解1

1. 扇贝切开取肉,找把刷子把贝壳里里外外都刷干净。这个是要用来当容器的。

蒜蓉蒸扇贝的做法图解2

2. 扇贝用盐搓洗干净,再放入少量的盐腌渍入味。

蒜蓉蒸扇贝的做法图解3

3. 放入黄酒,把扇贝泡上去腥气。也可以放二片姜。

蒜蓉蒸扇贝的做法图解4

4. 把蒜切成细沫,红椒切成小丁,葱切成细花。

蒜蓉蒸扇贝的做法图解5

5. 把图片4中的三沫倒入油锅中煸炒一下,这就是蒜香浓但不辣的秘诀哦。

蒜蓉蒸扇贝的做法图解6

6. 加一点胡椒粉一起煸一下,更鲜更美味哩。

蒜蓉蒸扇贝的做法图解7

7. 把泡发的龙口粉丝卷成小卷放在贝壳里。

蒜蓉蒸扇贝的做法图解8

8. 放上扇贝肉和黄。其他部位我都没有采用。

蒜蓉蒸扇贝的做法图解9

9. 每只上面倒入二滴蚝油。哈哈,这个味够美啦。

蒜蓉蒸扇贝的做法图解10

10. 把煸好的三沫分别放入扇贝上。

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