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白萝卜羊肉馅饺子

家常美食网 2012-06-17 4644次查看

  白萝卜羊肉饺子做法简单是补虚养身食谱做法大全的常见菜,不一定要看白萝卜羊肉馅饺子视频才能学会,但怎么做白萝卜羊肉馅饺子最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道白萝卜羊肉馅饺子吧。

  白萝卜羊肉馅饺子的介绍:

  昨天是周日,我家雷打不动的饺子又上场了。冬天到了吗?馅的主角改成羊肉和白萝卜了。因为家里还有半根青萝卜,就又做了青萝卜猪肉馅的饺子。

   白萝卜羊肉馅饺子的食材和调料:

   白萝卜 半根 青萝卜 半根 面粉 猪前膀 羊肉 花椒油 酱油 料酒 花椒水 五香粉 葱 姜 料酒 味精 盐

   教您白萝卜羊肉馅饺子的家常做法,如何做白萝卜羊肉馅饺子才好吃

  一、 面粉中加一茶匙盐,用筷子搅匀,添加水,揉成光滑柔软的面团,盖上湿布,饧面30分钟,时间可以更长,面饧到位,饺子皮就好擀

  二、 分别把猪前膀肉和羊肉切小丁,剁成肉馅儿。葱姜切末。把白萝卜,青萝卜洗净,分别搽成丝,再剁成碎末

  三、 在猪肉馅儿中倒入花椒油,拌匀。在羊肉馅中倒花椒水,把馅打开

白萝卜羊肉馅饺子

  四、 分别再倒入葱姜末、五香粉、料酒、味精,酱油拌匀

  五、 把剁好的白萝卜和青萝卜分别倒入拌匀的羊肉和猪肉馅儿里,拌匀,再加适量盐继续拌匀

  六、 包饺子.锅中烧开足量的水,下入饺子,顺锅边旋转搅动,以防粘锅,待饺子浮上来,水沸后,淋上一碗凉水,盖上锅盖,再次煮沸后再淋一碗凉水,共淋三碗凉水后,关火,出锅

  家常美食小贴士:

  1、蔬菜本身水分就大,比如白菜、圆白菜西葫芦冬瓜黄瓜等我们可以将蔬菜剁碎后用少量油或香油搅和均匀。因蔬菜先拌上油后,被一层油膜包裹,避免与盐接触,菜中水分就不容易向外渗透,既避免营养成分的流失,又能保持馅料鲜嫩可口。 2、先将肉馅加好调料后,再将剁碎的蔬菜分次加进去,每次加完蔬菜后,都充分搅拌,把蔬菜中的流汁搅到肉馅中去,这样也可减少蔬菜中水分渗出。适宜这种方法的蔬菜有白萝卜、青萝卜、茴香、韭菜青椒、尖椒等。 3、在拌馅时,加一个鸡蛋,再搅拌均匀。适宜用这种方法的蔬菜就是能和鸡蛋配伍的。如韭菜、茴香、西红柿等。 4、馅拌匀后,最后加盐,减少盐对蔬菜的渗透时间。

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