首页
特色菜谱
植物食材
动物食材

焦炒鱼片

家常美食网 2011-08-28 369次查看

  焦炒鱼片的做法简单是鳟鱼做法大全的常见菜,不一定要看焦炒鱼片视频才能学会,但怎么做焦炒鱼片最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道焦炒鱼片吧。

  焦炒鱼片的食材和调料:

   净鱼肉300克,鸡蛋1个,青、红椒角少许。调料油1000克(约耗75克),绍酒、酱油各1大匙,香油、白糖各1/2大匙,醋1小勺,精盐,味精各1/3小勺,葱、蒜片,姜末各少许。

  教您焦炒鱼片的家常做法,如何做焦炒鱼片才好吃

  1、鱼肉切成“坡刀片”,加精盐、味精、绍酒腌渍调味,挂“全蛋糊”,下入七成熟油中炸至表皮稍硬时,捞出磕散,待油温升高时,再放入油内炸透,见呈金黄色时,倒入漏勺。

  2、用小碗加入精盐,味精,酱油,白糖,适量鲜汤,对成“清汁”待用。

  3、炒锅烧热,加少许底油,葱,姜、蒜炝锅,放鱼片,熟醋,绍酒,倒入“清汁”,翻炒匀,淋香油即可。

  材料替换

  用虾片替换鱼片,称为炸烹虾片。

  口味变化

  调料中去酱油加香糟汁,勾芡,称为糟熘色片。

你可能喜欢的
— 用户正在看的 —