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椒盐银鳕鱼

家常美食网 2011-08-28 452次查看

  椒盐银鳕鱼的做法简单是鳟鱼做法大全的常见菜,不一定要看椒盐银鳕鱼视频才能学会,但怎么做椒盐银鳕鱼最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道椒盐银鳕鱼吧。

  椒盐银鳕鱼的食材和调料:

   用料主料:鲜银鳕鱼250克配料:玉米片500克、青红椒丁各40克、速溶咖啡30克调料:精盐2克、料酒15克、整姜6克、葱(拍破)6克、鸡精3克、椒盐30克、细干淀粉250克(约耗100克)、芝麻油2克、精炼油750克(约耗75克)

  教您椒盐银鳕鱼的家常做法,如何做椒盐银鳕鱼才好吃

  1、鳕鱼去皮、骨,切成1厘米见方,放碗内,加入精盐、料酒、整姜、葱拌匀,浸渍入味后,去掉姜、葱,加入鸡精拌匀,再扑上细干淀粉。咖啡与细淀粉50克和匀,玉米片放清水中过一下即捞出,放入咖啡淀粉内均匀扑上一层。

  2、锅内放油烧至六成热,分别将玉米片和鱼丁放入,炸至酥脆,捞出。锅内余油倒出,留油少许,放入青红椒丁炒断生,再倒入鱼丁、玉米片炒匀,簸转,起锅,盛入条盘一端,另一端点缀装饰物,边放上椒盐即成。

  营养常识小贴士:

   制作关键

   鱼丁要码入味,粉要扑上,炸时要看好油温。

   玉米片过水后即捞出上粉,上粉后立即用油炸酥脆。

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