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自制猪皮冻

水怜忧 2017-05-12 255次查看

怎么做自制猪皮冻好吃?学做自制猪皮冻需要哪些食材?家常美食网水怜忧老师教你轻松做出好吃好看的自制猪皮冻。

本食谱来自【水怜忧】老师分享的自制猪皮冻的做法。所属分类:肉类, 猪,;需要烹饪时间:1小时以上;烹饪难度:切墩(初级);适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用;适宜妇女血枯、月经不调者食用;也适宜血友病人出血者。

东北人冬天基本都会做的一道可以上桌的菜,好吃简单。

做自制猪皮冻所需食材:

主料:猪皮适量500g,水适量,猪蹄1个

辅料:盐适量,老抽一勺,调料包个人调整

自制猪皮冻的做法步骤:

自制猪皮冻的做法图解1

1. 用清水把整张猪皮煮5分钟,猪皮最好买新鲜没有冷冻的为佳。然后煮好再使劲刮一下多余的油脂跟猪毛,切小段。

自制猪皮冻的做法图解2

2. 砂煲装水加入猪皮,猪蹄,调料包,调料包根据自己家庭喜好,常见的就是大料花椒桂皮香叶姜等等。

自制猪皮冻的做法图解3

3. 水开后把表面的沫去掉加入老抽,不过喜欢白色皮冻的可以不用加了。

自制猪皮冻的做法图解4

4. 大约煮2小时左右就差不多了,不过时间也可以根据自己家口味调整,取出猪蹄,这个时候猪蹄应该煮散了,味道基本进汤汁了,然后加盐,不用太多,皮冻吃的时候一般有配料,所以不需要太重口。

自制猪皮冻的做法图解5

5. 找一个器皿,将汤汁倒进去塑型。

自制猪皮冻的做法图解6

6. 我的砂煲是4L的,还剩一部分用的小器皿装了一部分,放置一阵后,表面会有一层油膜用筷子挑出来,如果猪皮清理的不好表面会有一层白油就需要自己处理了,所以说猪皮的清理是最关键的.

自制猪皮冻的做法图解7

7. 凝固后切块,就可以吃了。

家常美食网温馨提示:

放凉后在快要成冻的时候用筷子搅拌一下,做好的皮冻里面猪皮会比较均匀,喜欢分层的话这个可以忽略。

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