首页
特色菜谱
植物食材
动物食材

灌汤包

花、若相惜 2017-05-12 227次查看

怎么做灌汤包好吃?学做灌汤包需要哪些食材?家常美食网花、若相惜老师教你轻松做出好吃好看的灌汤包。

本食谱来自【花、若相惜】老师分享的灌汤包的做法。所属分类:肉类, 猪,;需要烹饪时间:1小时以上;烹饪难度:配菜(中级);适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用;适宜妇女血枯、月经不调者食用;也适宜血友病人出血者。

灌汤包是小时候的记忆,长大再也没吃过,按照网上的配方一点点琢磨出来的,这是第一次做包子,我喜欢汤多

做灌汤包所需食材:

主料:猪肉馅700克,猪皮冻250克,姜末随意,葱末随意,白胡椒粉1克,盐随意,老抽随意,水随意,鸡精随意,料酒随意,色拉油随意

灌汤包的做法步骤:

灌汤包的做法图解1

1. 我猪皮是别人送的,不好多要,就这些也够了,猪皮洗净放入高压锅加水煮5分钟,然后取出用冷水冲再把油脂片干净

灌汤包的做法图解2

2. 加少量水把猪皮切条放入高压锅中压软糯(加多了也没事反正后面要煮,用高压锅快)

灌汤包的做法图解3

3. 把煮好的猪皮和汤放入料理机打碎(我是用的九阳豆浆机,陪伴我很多年了)打碎后倒入锅中加盐料酒胡椒粉葱结煮,(我葱子放得少5根)汤汁变浓稠即可,过滤掉渣(我没过滤出渣)放入冷藏室,另外用料理机打葱姜段加点水,使其变成葱姜汁,

灌汤包的做法图解4

4. 和面,我是在面房买的中筋面粉,倒入一斤多面粉,加入适量的的温水(我开水加冷水兑的,开水多点)和到一定程度加点冷水便于它光滑,冷水要比温水少,我放置的有点久以至于它发酵(有的说灌汤包要用死面就是不让它发酵,和完放置半个小时就开始包第一次包有点紧张先拿坨面练手

灌汤包的做法图解5

5. 猪肉洗干净切块,剁肉糜,加入葱姜汁盐老抽鸡精色拉油使劲搅拌均匀,加好佐料的肉糜闻着就是肉包子味

灌汤包的做法图解6

6. 材料成品,猪肉冻在冷藏室凝结快

灌汤包的做法图解7

上一页下一页
你可能喜欢的
— 用户正在看的 —