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下酒菜之Q弹肉皮冻

慧小煮 2017-05-12 208次查看

怎么做下酒菜之Q弹肉皮冻好吃?学做下酒菜之Q弹肉皮冻需要哪些食材?家常美食网慧小煮老师教你轻松做出好吃好看的下酒菜之Q弹肉皮冻。

本食谱来自【慧小煮】老师分享的下酒菜之Q弹肉皮冻的做法。所属分类:肉类, 猪,;需要烹饪时间:30~60分钟;烹饪难度:切墩(初级);适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用;适宜妇女血枯、月经不调者食用;也适宜血友病人出血者。

自小就很喜欢肉皮冻,清爽Q弹沾上蒜末辣椒酱油醋调成的沾汁更是绝配,我很少做颜色口味重的肉皮冻,总之添加的东西越少越好…

做下酒菜之Q弹肉皮冻所需食材:

主料:猪皮,香叶、八角、米酒、葱、姜

下酒菜之Q弹肉皮冻的做法步骤:

下酒菜之Q弹肉皮冻的做法图解1

1. 市场买好的肉皮,用清水烫一下。捞出去掉肉皮的肥肉,我不喜欢太油腻,所以要刮干净。

下酒菜之Q弹肉皮冻的做法图解2

2. 用镊子拔掉肉皮上的毛。这个步骤虽然有点考验耐心,但是是非常必要的,吃的时候更省心。

下酒菜之Q弹肉皮冻的做法图解3

3. 清理好的肉皮切成细条,把油脂洗干净。

下酒菜之Q弹肉皮冻的做法图解4

4. 肉皮倒入锅里,添适量清水,加一点米酒去腥,葱段、姜片、八角、香叶依个人口味加入,不用放太多。大火烧开,中小火煮。

下酒菜之Q弹肉皮冻的做法图解5

5. 肉皮汤大概煮到40分钟以上,汤汁粘稠了就可以把香料都捞出,倒入容器中,放冰箱凝固一夜。就可以吃啦。

下酒菜之Q弹肉皮冻的做法图解6

6. 切盘开吃

下酒菜之Q弹肉皮冻的做法图解7

7. 可以用蒜泥、辣椒酱、酱油醋,香油,白糖调制沾汁,味道正好。喜爱清淡的酱油醋调匀就OK啦~

下酒菜之Q弹肉皮冻

大家在烹饪下酒菜之Q弹肉皮冻的时候,有什么问题都可以加家常美食网的官方微信公众号问询。微信搜索“家常美食网”或者公众号“meishi778”都可以(本公众号除了分享食谱还分享各种卤酱菜配方秘方)。

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