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潮汕卤水肥肠

小猪食册 2017-05-12 383次查看

怎么做潮汕卤水肥肠好吃?学做潮汕卤水肥肠需要哪些食材?家常美食网小猪食册老师教你轻松做出好吃好看的潮汕卤水肥肠。

本食谱来自【小猪食册】老师分享的潮汕卤水肥肠的做法。所属分类:肉类, 猪,;需要烹饪时间:;烹饪难度:;适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用;适宜妇女血枯、月经不调者食用;也适宜血友病人出血者。

潮汕卤水,潮汕一家,潮菜好味。像卤水肥肠这种大家最常见的卤味,在潮汕乃至全国其它地方也是都能吃到的,虽然有时候感觉味道不错,但大多时候总觉得味道就是差那么一点点,只有到了潮汕地区,才能吃到正宗地道的卤味。 去潮汕旅游不吃卤水那你肯定去的是假潮汕,蔚爱边吃边旅行,旅游中的美食会为旅行增添更多的色彩! 潮汕卤水无论游神赛会、祭祖拜神、节日或红白喜事,以至平常日食、宴客,常有这种卤品。潮汕卤味是美味,可是潮汕秘制卤水的做法你知道吗?就让潮汕人的我来为大家揭晓吧!

做潮汕卤水肥肠所需食材:

主料:猪大肠2斤,猪皮一块,鸡蛋 四个

辅料:葱2支条,姜一小块,大蒜一根,小辣椒/卤水料口味自定,盐/卤水料1/2小匙,香叶/卤水料四片,八角/卤水料四个,桂皮/卤水料一小块,小茴香/卤水料少许,花椒粉/卤水料1/2小匙,生抽/卤水料1茶匙,老抽/卤水料1小匙,冰糖/卤水料3颗,料酒 /卤水料1/2小匙

潮汕卤水肥肠的做法步骤:

潮汕卤水肥肠的做法图解1

1. 将葱辣椒洗净切段,姜洗净用刀背拍松

潮汕卤水肥肠的做法图解2

2. 把大肠对着水龙头冲洗

潮汕卤水肥肠的做法图解3

3. 捞起放盆里加一大勺面粉和一勺醋揉洗

潮汕卤水肥肠的做法图解4

4. 翻内面去掉肠子表面的污物和油筋(弄不干净会影响后面口感要细心清洗),但肥油也不要全去干净没有肥油的肠子不好吃啊)

潮汕卤水肥肠的做法图解5

5. 再加一大勺面粉和一勺醋再揉洗重复一次,放水漂洗干净。

潮汕卤水肥肠的做法图解6

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