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酱香腔骨

xiangguangye 2016-04-25 279次查看

  怎么做酱香腔骨好吃?学做酱香腔骨需要哪些食材?家常美食网xiangguangye老师为您提供酱香腔骨的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的酱香腔骨。

  酱香腔骨的主料:

  腔骨(适量)  

  做酱香腔骨所需厨具:

  砂锅

  酱香腔骨的做法图解步骤

1.处理腔骨:腔骨块清水泡20分钟-放开水锅里过一下水以去血水和污物-捞进砂锅-砂锅放进能没过腔骨的凉水。

2.开始放调料:切三大片生姜放进砂锅-放入装有大料、花椒、小茴香、桂皮、香叶的调料盒。

3.开始炖:将砂锅放在煤气上,大火烧开将沫除净-转小火慢炖20分钟-放入料酒1小勺、黄酒1小勺炖20分钟-放入豆瓣酱和黄酱,量以骨头汤变成黄酱色为准-放老抽约1小勺以骨头汤呈现深酱色为准-加入生抽、盐适量-继续炖20分钟-加入干辣椒、枸杞适量继续蹲30分钟出锅即可。

  家常美食网小窍门:

  1、这道菜是既懒又馋的朋友们做,因为不需要洗呀、切呀的准备一大堆,放进锅里慢火炖时间长一点就好。
  2、放黄酒的步骤最好不要省,味道还是有区别的!
  3、爱吃肉的童鞋们最好不要再里面放豆角呀、豆腐之类的,因为本来这样腔骨呀、排骨呀的就有什么肥肉,炖出来的又都是骨腔里面吸出来的,放了菜这仅有的一点油也会被菜吸干,影响肉肉的浓香!
  4、一般炖的时间要以加起来的时间不少于一个半小时,长一点可以,短了绝对不行!

酱香腔骨的做法

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