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酱脊骨

家常美食网 2012-12-26 9216次查看

  酱脊骨做法简单是猪骨做法大全的常见菜,不一定要看酱脊骨视频才能学会,但怎么做酱脊骨最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道酱脊骨吧。

  酱脊骨的介绍:

  昨天做了酱脊骨,即有骨头又有肉,两人吃的不亦乐乎。

  酱脊骨的食材和调料:

  脊骨 大酱 料酒 葱 姜 山楂 花椒 大料 生抽 老抽 油 冰糖

  教您酱脊骨的家常做法,如何做酱脊骨才好吃

  一、猪脊骨清水浸泡6小时去除血水

  二、葱、姜、山楂、花椒、大料

  三、锅内加清水,放入备好的脊骨

  四、烧开后去除浮沫,倒入两勺料酒

  五、加入葱、姜、山楂、花椒、大料继续煮40分钟至汤汁发白

  六、另起锅,将煮好的脊骨取出,加汤汁没过大骨,放入生抽、老抽各一勺,最后再放两勺大酱搅

  七、拌至汤汁均匀

  八、锅入少许油,放适量冰糖炒成糖稀

  九、放入调好汁的大骨锅内

  十、大火烧开后转小火煮至收汁入味即可

  家常美食小贴士:

  保留肉香的小妙招:肉用清水泡6小时去除血水,这样就保留了肉的香味了,煮出来的汤汁都有种骨头肉的香味,浸泡中途要换两到三次水。煮骨头肉时凉水下锅。糖可直接随调味料一起加入锅内,炒成糖稀放肉里会增加肉的亮色。同样方法还可以做大骨棒,这种酱骨头在东北的面馆里很常见,一碗面一盘酱大骨,好多人都这样搭配着吃。

酱脊骨的做法

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