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低脂美味水煮鱼

家常美食网 2011-08-29 649次查看

  低脂美味水煮鱼的做法简单是鱼皮做法大全的常见菜,不一定要看低脂美味水煮鱼视频才能学会,但怎么做低脂美味水煮鱼最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道低脂美味水煮鱼吧。

  低脂美味水煮鱼的介绍:

  一直以来对水煮鱼都情有独钟,沸腾鱼香的挺好吃,不过我跟老公最喜欢吃的确是在sogo对面一家小小的重庆饭馆做的水煮鱼,他们做的麻辣适中,垫菜丰富,不只有豆芽,还有榨菜木耳等等,吃起来真是麻辣鲜香,每次我们都是点份水煮鱼再加份炝炒油菜,吃起来那叫一个过瘾!另外还有个优点就是物美价廉。不过后来那地方拆迁了,令我们魂牵梦绕的水煮鱼也就没地找去了,每次都自责咋没留老板一联系方式呢,感觉就像一个老友怎么就那么不辞而别了呢。今天突然想吃水煮鱼,有了自己试试的冲动,找了好多方子,自己改良改良,让水煮鱼更清爽些,垫菜也可更随意些,做出来味道感觉不比放半锅油的差,大家有空也可以尝试一下!

  低脂美味水煮鱼的食材和调料:

  草鱼2斤,黄豆芽半斤,花椒1两,干辣椒1两,葱1根,姜1块,蛋清1个,盐,淀粉,生抽,香料组合:山奈1块,草果1个,大料1个,丁香2粒,香叶1片

  教您低脂美味水煮鱼的家常做法,如何做低脂美味水煮鱼才好吃

  step1:将鱼清理干净,切去头部,去除鱼骨,片成鱼片备用;

  step2:鱼片中放入蛋清,少许淀粉,盐,生抽腌制5分钟;

  step3:锅中倒入少许油,放入干辣椒煸香后,倒入黄豆芽翻炒,炒熟后,加入少许盐调味,盛入深盘中,铺底备用;

  step4:锅中倒入少许食用油,将鱼骨煎至两面金黄,放入姜片,和开水熬制鱼骨汤;

低脂美味水煮鱼

  step5:另起一锅倒入比平常炒菜多一倍的油,再放入香料组合、花椒、葱段和姜片,用小火炒至葱和姜的水分完全散失,香料的香味散发出来,关火,将油中香料捞出;

  step6:在熬制鱼骨汤的锅中,逐片下入鱼片,开锅后,根据个人口味放入少许盐调味,关火,倒入放了豆芽的盘中。

  step7:在香料油中,加入花椒小火煸香,最后放入干辣椒,辣椒和花椒的量根据个人口味调整;

  step8:将油倒在鱼片上,水煮鱼就大功告成了,赶快享用吧。

  营养常识小贴士:

  炒制香料时一定要用最小火,油的量少,所以炒制的时候更要注意油温,实在高了,可以短时离火;

  花椒和辣椒的量可根据个人口味增减,我放的不多,怕上火;

  炒豆芽的时候,可以加入榨菜和木耳,让垫菜更丰富,口味也更好。

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