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三杯旗鱼皮

家常美食网 2011-08-29 365次查看

  三杯旗鱼皮的做法简单是鱼皮做法大全的常见菜,不一定要看三杯旗鱼皮视频才能学会,但怎么做三杯旗鱼皮最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道三杯旗鱼皮吧。

  三杯旗鱼皮的食材和调料:

   旗鱼皮200公克,姜50公克,辣椒2根,九层塔15公克,A.酱油1茶匙,料酒1茶匙,鸡蛋1/2个,太白粉1大匙,B.酱油膏2大匙,细砂糖1茶匙,米酒2大匙,C.胡麻油2大匙

  教您三杯旗鱼皮的家常做法,如何做三杯旗鱼皮才好吃

  1.鱼皮洗净切小块,用调味料A抓匀,腌渍约2分钟;姜切片、辣椒剖半;九层塔挑去粗茎洗净备用。

  2.热锅,加入500㏄油至160℃,将作法1的鱼皮以大火炸至表面微焦,捞起沥油备用。

  3.洗净锅子,重新热锅,加入胡麻油以小火爆香姜片及辣椒片,再放入作法2的鱼皮及调味料B,煮开后转小火续煮至汤汁收干,最后加入九层塔略为拌匀即可。

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