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豆瓣酱烧黄鱼

水花生 2014-07-10 337次查看

  豆瓣酱烧黄鱼的功效与作用:

  黄鱼:护肝、增强免疫力、延缓衰老
豆瓣酱:辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

  豆瓣酱烧黄鱼的制作材料:

  黄鱼一条(约550克)  豆瓣酱一大匙  蒜四瓣  姜一块  冰糖一块  生抽一匙  料酒一匙  盐少许  油适量  

  豆瓣酱烧黄鱼的家常做法:

豆瓣酱烧黄鱼的做法图解1

  1.将收拾好的黄鱼洗净,两面分别切几刀及骨

豆瓣酱烧黄鱼的做法图解2

  2.将锅中倒入适量油,放入黄鱼,两面煎黄定型,取出

豆瓣酱烧黄鱼的做法图解3

  3.将锅中重新注适量油,放入蒜和姜片炒出香味,再放入豆瓣酱炒香(这时火要稍小,不然很容易糊)

豆瓣酱烧黄鱼的做法图解4

  4.向锅中倒一碗水,将煎过的鱼放入,倒入料酒和冰糖,调入生抽,大火烧开,转中火烧10分钟

豆瓣酱烧黄鱼的做法图解5

  5.大火收浓汤汁即可出锅

  家常美食网小贴士:

  1.煎鱼最好用不沾锅,这样比较省油也容易定型,另外煎鱼一定要一面煎好再翻煎另一面,否则很容易翻烂;
2.豆瓣酱和生抽已经有咸味,所以盐可以选择性放与不放;
3.一定要用糖一综合豆酱的咸味,这样才会好吃,没有冰糖放普通白糖也可以。

豆瓣酱烧黄鱼的做法

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