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冰镇野莓舒芙蕾

家常美食网 2011-09-11 269次查看

  冰镇野莓舒芙蕾的做法简单是野鸭做法大全的常见菜,不一定要看冰镇野莓舒芙蕾视频才能学会,但怎么做冰镇野莓舒芙蕾最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道冰镇野莓舒芙蕾吧。

  冰镇野莓舒芙蕾的介绍:

   份量:4杯

  冰镇野莓舒芙蕾的食材和调料:

   桑椹果泥500公克,蛋白85公克,砂糖85公克,水170公克,动物性鲜奶油250公克,镜面果胶适量,红醋栗少许,茴香少许,开心果碎少许

  教您冰镇野莓舒芙蕾的家常做法,如何做冰镇野莓舒芙蕾才好吃

  1.将砂糖和水放入锅中,以中火煮至120℃后,倒入稍微打发的蛋白迅速打发至湿性发泡,再加入桑椹果泥拌匀。

  2.将动物性鲜奶油打发后与作法1混合搅拌均匀。

  3.准备4个杯子并使用围边纸将杯缘围起约高出杯口2公分,陆续将作法2倒入杯中高出杯口2公分以抹刀抹平,依序完成后置于冰箱冷冻至凝固,取出涂上镜面果胶再摆上红醋栗、茴香并撒上少许开心果碎装饰后即可。

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