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水晶鸡肉冻

家常美食网 2012-01-31 4161次查看

  水晶鸡肉冻的做法简单是野鸡做法大全的常见菜,不一定要看水晶鸡肉冻视频才能学会,但怎么做水晶鸡肉冻最好吃,跟着菜谱大全的做法图解来做这道水晶鸡肉冻吧。

  水晶鸡肉冻的食材和调料:

   鸡肉50公克,猪皮100公克,大骨高汤1000㏄,姜1片,葱1/2支,桂枝少许,八角1个,洋菜粉2.5公克,清水1/2碗,盐1小匙,糖1/2小匙,米酒2大匙

  教您水晶鸡肉冻的家常做法,如何做水晶鸡肉冻才好吃

  1.鸡肉切块放入滚水汆烫后,捞起沥干水分,再整齐放入装鸡肉冻的容器底部。

  2.猪皮洗净与其他材料(洋菜粉和水先不加入)、调味料,一起放入锅中以小火煮30分钟熄火备用。

  3.将洋菜粉与水混合拌匀,慢慢倒入作法2的锅中再次煮沸,并以滤网过滤后备用。

  4.将作法3的汤汁倒入作法1中,静置放凉后,再放入冰箱中冷藏至凝固。

  5.食用前从冰箱中取出倒扣在盘上切片即可。

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