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坤博砂锅熏鸭腿

mature11 2017-07-15 273次查看

本食谱来自【mature11】老师分享的坤博砂锅熏鸭腿的做法。所属分类:肉类, 鸭,适宜人群:1.适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用。

只需三步,喷香的熏货自己在家也能做烟熏的肉类,表面是很美的焦糖色,还带着独特的烟熏香味,外面卖的熏鸡、熏鸡翅、熏鸡腿,闻起来真是香啊!你能想象自己在家也能实现吗?实际很简单,只需三步,自己在家也完全可以实现。第一步入味,第二步煮熟,第三部上色,美味就是这么简单!以前我曾经做过一次熏鸡腿,把我家炒锅底部弄得都有锡纸烧化的痕迹了,真舍不得用炒锅来熏啊。也不想为了做熏货,家里总留着个破炒锅,太占地方了。最近发现一款干烧急冷都不破的砂锅,质量好的真不是普通砂锅能比的。一锅多用,可以干烧做熏货,还能炖汤等,真是太好了,赶紧入手了一个来试试,哈,效果真是好啊,砂锅底部没有锡纸被烧化的痕迹,熏制以后的污渍也很容易洗掉,真是太棒了!做出的熏鸭腿,冒着烟熏的香气,又好看又好吃,真是色香味俱全呀!

做坤博砂锅熏鸭腿所需食材:

主料:鸭腿2个

辅料:锡纸两张,红糖50克,剩米饭1碗,盐30克,花椒40粒,姜6片,小茴香40粒,料酒适量

坤博砂锅熏鸭腿的做法步骤:

坤博砂锅熏鸭腿的做法图解1

1. 先把盐和花椒炒热炒香,炒至盐略微变黄为止

坤博砂锅熏鸭腿的做法图解2

2. 鸭腿洗净,用炒热的盐和花椒搓鸭腿,使鸭腿都均匀的沾上盐和花椒

坤博砂锅熏鸭腿的做法图解3

3. 鸭腿放入保鲜袋扎紧,放入冰箱冷藏腌制2-3天,每天翻动一次。(这一步是为了入味)

坤博砂锅熏鸭腿的做法图解4

4. 鸭腿腌好后,冲掉表面的盐和花椒,冷水入锅,加入姜片、小茴香,大火煮开

坤博砂锅熏鸭腿的做法图解5

5. 煮开后加入料酒,中小火煮30-40分钟,闷15分钟

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