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大盘鸭

雨后星晨 2017-07-15 196次查看

本食谱来自【雨后星晨】老师分享的大盘鸭的做法。所属分类:肉类, 鸭,需要烹饪时间:30–60分钟;烹饪难度:切墩(初级);适宜人群:1.适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用。

鸡腿买成了鸭腿大盘鸡也变成了大盘鸭

做大盘鸭所需食材:

主料:鸭腿4只,大个儿绿椒2个,洋葱二分之一块,姜适量,郫县豆瓣适量,干辣椒两个,盐适量,土豆两个,糖适量,肉桂适量,花椒适量,啤酒一瓶,生抽老抽适量,蒜适量,八角适量

大盘鸭的做法步骤:

大盘鸭的做法图解1

1. 鸭腿洗净剁块

大盘鸭的做法图解2

2. 锅中加适量水烧开,烫剁好的鸭腿

大盘鸭的做法图解3

3. 盛起备用

大盘鸭的做法图解4

4. 备好香料

大盘鸭的做法图解5

5. 锅中放油加入花椒,又不用太多因为鸭腿出油

大盘鸭的做法图解6

6. 炒出香味后,加入一大勺白砂糖,用小火慢炒

大盘鸭的做法图解7

7. 当白糖变为金黄色时,倒入鸭腿进行翻炒

大盘鸭的做法图解8

8. 稍微出油时加入剩余香料及郫县豆瓣,进行翻炒

大盘鸭的做法图解9

9. 加入少许生抽老抽继续翻炒

大盘鸭的做法图解10

10. 加入半瓶啤酒,小火炖煮20分钟左右

大盘鸭的做法图解11

11. 汤汁浓稠后加入土豆,再倒入剩下的啤酒炖煮

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