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香醉鹅肝

诗心 2015-11-08 201次查看

  怎么做香醉鹅肝好吃?学做香醉鹅肝需要哪些食材?家常美食网诗心老师为您提供香醉鹅肝的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的香醉鹅肝。

  对于美食,无论学习起来多么辛苦或者是困难,我都一样不减自己的热情与执着。我愿意为一个自己想学的食物忙到三更半夜。愿意为某一个知识不厌其烦的去反复了解。在刚开始看到李锦记【揭秘幸福味】的活动的时候,我最想一试的就是这个“香醉鹅肝”。一方面是因为这个菜在平时我从来没有做过,也没有见过,所以很想学习一下。另外也因为很好奇由花雕酒和高粱酒所制作的酒香啫喱入菜,会是怎样一番滋味呢。本来这个菜用的是鹅肝酱,也许因为价格的关系,整个城市都买不到。所以我用了平时食用的鸭肝来代替。或许它的味道比不上鹅肝,但一样很美味。成菜的味道很清香,口感很细腻,闻一闻有花雕酒的香气。

  香醉鹅肝的主料:

  鸭肝(250克)  

  香醉鹅肝的调料:

  饺子(2片)  生姜(适量)  葱白(适量)  八角(适量)  枸杞(适量)  花椒(适量)  香叶(适量)  

  做香醉鹅肝所需厨具:

  其它

  香醉鹅肝的做法图解步骤

美味初尝试---香醉“鹅“肝的做法步骤:1

  1.先做卤鸭肝:鸭肝洗净,在水龙头下小水冲洗10分钟,去除血水。

美味初尝试---香醉“鹅“肝的做法步骤:2

  2.准备一晚葱姜水。

美味初尝试---香醉“鹅“肝的做法步骤:3

  3.放入鸭肝浸泡2小时。

美味初尝试---香醉“鹅“肝的做法步骤:4

  4.浸泡好的鸭肝小心的去掉所有的筋膜。

美味初尝试---香醉“鹅“肝的做法步骤:5

  5.准备2片生姜、2根葱白、2片香叶、半个八角、5颗枸杞、几粒花椒,用纱布包包起来。

美味初尝试---香醉“鹅“肝的做法步骤:6

  6.小锅中加入适量水,放入香料包,调入适量天成一味鲜。

美味初尝试---香醉“鹅“肝的做法步骤:7

  7.调入适量蒸鱼豉油。

美味初尝试---香醉“鹅“肝的做法步骤:8

  8.盖上盖子烧开,转小火煮10分钟。

美味初尝试---香醉“鹅“肝的做法步骤:9

  9.在煮卤水的同时,来处理鸭肝。锅中加入适量水、2片生姜和2根葱白,再放入去掉筋膜的鸭肝。

美味初尝试---香醉“鹅“肝的做法步骤:10

  10.烧开后转中火煮约3分钟,然后捞出鸭肝用温水冲洗掉上面的浮沫。

美味初尝试---香醉“鹅“肝的做法步骤:11

  11.再把鸭肝放入煮好的汤汁里。

美味初尝试---香醉“鹅“肝的做法步骤:12

美味初尝试--- 香醉“鹅“肝的做法

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