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飘香啤酒鸭

家常美食网 2012-02-01 643次查看

  飘香啤酒鸭的做法简单是鸭肝做法大全的常见菜,不一定要看飘香啤酒鸭视频才能学会,但怎么做飘香啤酒鸭最好吃,跟着菜谱大全的做法图解来做这道飘香啤酒鸭吧。

  飘香啤酒鸭的食材和调料:

  鸭块、啤酒、姜蒜、花椒、干红辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉。

  教您飘香啤酒鸭的家常做法,如何做飘香啤酒鸭才好吃

  1、鸭子洗净剁块后焯水备用。

  2、锅中放少许底油,下姜蒜片,干红辣椒,八角,桂皮,花椒炒香。

  3、倒入鸭块翻炒。调入生抽,老抽,少许白糖炒匀。(这一步就一直炒到你觉得再不加水就不行了为止)

飘香啤酒鸭

  4、加入能没过全部鸭块的啤酒,放盐调味,大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右。

  5、再大火收汁,撒少许胡椒粉即可。

  飘香啤酒鸭的制作技巧:

  1、鸭皮油挻多的,步骤2的时候,尽可能的少放点油。另外,也可以把脂肪较多的鸭皮给剔掉。

  2、步骤3的时候炒的时间越长,后面焖的时间就要的越短,而且炒得久的话,会更香。

  3、香料别放太多,抢了鸭子的鲜味就不好了。

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