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百香虾球

家常美食网 2013-01-30 336次查看

  百香虾球做法简单是虾球的做法大全的常见菜,不一定要看百香虾球视频才能学会,但怎么做百香虾球最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道百香虾球吧。

  百香虾球的食材和调料:

  草虾200克 百香果果酱 30克 鸡蛋清15克 西番莲 15克 江米酒15克 盐 2克 胡椒粉1克 芡粉 20克 味精15克 冰糖 15克 植物油50克

  教您百香虾球的家常做法,如何做百香虾球才好吃

  一、将草虾去壳,挑除沙肠洗净,用纸巾吸去水分

  二、从虾背切开(但不要不切断,只要切至可摊开成一片),放入大碗中,加入米酒15克、蛋白15克、盐1克、胡椒粉1克拌匀腌30分钟

  三、烧热锅子,放入适量的油加热至140℃,将虾仁表面沾上生粉

  四、放入锅中炸至卷曲变色后取出

  五、将锅中油倒出至剩15克,加入百香果果酱、百香果肉汁,炒香

  六、加入盐、味淋、冰糖、水炒,煮沸

  七、加入调匀的生粉水(生粉5克加水30克)勾芡,再将炸好的虾球放入拌匀即完成

  家常美食小贴士:

  本品有油炸过程,需备植物油约300克。

百香虾球的做法

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