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芦笋虾球

家常美食网 2013-01-30 420次查看

  芦笋虾球做法简单是虾球的做法大全的常见菜,不一定要看芦笋虾球视频才能学会,但怎么做芦笋虾球最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道芦笋虾球吧。

  芦笋虾球的食材和调料:

  芦笋200克 冰鲜基围虾 350克 葱 姜 盐 料酒 油

  教您芦笋虾球的家常做法,如何做芦笋虾球才好吃

  一、芦笋去其根部,斜切成段;葱、姜切丝

  二、虾去壳,用刀在虾仁背上拉一刀,去除虾线,洗净、控水,放入料酒、盐腌15分钟

  三、烧开水,滴入少量油,放入芦笋焯烫至色泽碧绿,挖出过凉、控水。接着将水烧开,放入虾仁烫至变色并卷曲成球状,立即捞出控水备用

  四、锅放油烧热,下入葱姜丝爆香,下入芦笋段及虾仁大火快速翻炒几下,虾本身很鲜美了,健康起见,只放入一点盐调味即可出盘

  家常美食小贴士:

  1、虾仁背上拉一刀除了方便去除虾线,更能让虾熟后卷成漂亮的球。2、虾仁和芦笋均要经开水焯烫,这样炒出的菜比较清爽。但焯的时间不可过长,否则芦笋色泽不翠绿,虾仁也不够鲜嫩,还会造成营养成分的流失。3、最后翻炒一定要大火快炒,时间太长会影响菜的口感和颜色。

芦笋虾球的做法

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