皮蛋瘦肉粥

本食谱来自【平淡一生yan】老师分享的皮蛋瘦肉粥的做法。所属分类：鱼虾蟹贝等水产, 虾，需要烹饪时间：30–60分钟；烹饪难度：切墩(初级)；适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人。

怎么做皮蛋瘦肉粥好吃？学做皮蛋瘦肉粥需要哪些食材？家常美食网平淡一生yan老师为您提供皮蛋瘦肉粥的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味皮蛋瘦肉粥。

皮蛋瘦肉粥是广东的地方传统名小吃之一。粥品营养丰富，质地黏稠，口感顺滑易消化，非常适合做为早餐或宵夜食用。

做皮蛋瘦肉粥所需食材：

主料：大米120克，小里脊肉100克，皮蛋2个，清水1.2升，虾皮1小撮，生抽，料酒，淀粉，盐，鸡精，胡椒粉，姜丝，葱花

皮蛋瘦肉粥的做法步骤：

1. 将大米淘洗干净，倒入高压锅，再加入1.2升的清水;

2. 盖上锅盖，大火煮至上汽后，转小火再煮上10~15分钟;

3. 在煮粥时，准备其他配料，皮蛋切小块，虾皮洗净沥干，姜切丝葱切花，小里脊肉切丝，加入适量盐、生抽、料酒和少许淀粉拌匀，腌制1O分钟;

4. 高压锅关火后，要等到泄完汽再打开锅盖;

5. 加入姜丝、虾皮、皮蛋和肉丝，敞着锅盖再煮10分钟左右，煮到自己喜欢的浓稠度;

6. 调入少许盐，鸡精和胡椒粉，出锅前再撒入葱花即可。

家常美食网温馨提示：

1.我用的是快压锅，大米不用浸泡就可以煮，如果不是高压锅，最好先浸泡半小时以上再熬煮，熬煮的时间也要延长。2.煮粥时可以在大米中加入少许食用油，口感会更香滑。3.加入少许虾皮能够提升风味，不喜欢也可不加。