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田螺塞肉

家常美食网 2012-12-28 933次查看

  田螺塞肉做法简单是田螺做法大全的常见菜,不一定要看田螺塞肉视频才能学会,但怎么做田螺塞肉最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道田螺塞肉吧。

  田螺塞肉的食材和调料:

  田螺500克 五花肉 70克 葱2根 干红椒 8、9个 紫苏叶若干 整蒜头 5个 鸡蛋1个 盐 食用油 蚝油 酱油 姜汁 干淀粉 啤酒

  教您田螺塞肉的家常做法,如何做田螺塞肉才好吃

  一、准备好所有原料,先将田螺放在盆中清水里吐沙,将猪瘦肉剁成肉糜,干椒竖剪一刀,整蒜拍碎,葱白部分切成小粒,青葱部分切成2寸长段,紫苏叶切大碎

  二、田螺外壳洗净,放入开水煮2分钟捞起,用剪刀剪去螺尾,挑出螺肉去掉肠子,用少许盐将螺肉搓洗掉粘物,再清洗干净沥干水分

  三、螺肉切成碎和肉糜、葱粒一同装入大碗,打1个全鸡蛋(加了蛋的螺肉久煮都不易老),加盐、酱油、姜汁按顺时针搅拌至到上劲,静置入味好再加干淀粉搅拌上劲。将田螺壳内外洗干净,把拌好的肉馅回填到螺壳里

  四、将塞好肉的田螺放在砂锅里,加入啤酒没过田螺、酱油、冰糖,蒜,干椒,以文火闭盖慢煮,15分钟后再加一次啤酒,继续文火闭盖慢煮15分钟。半小时后,放紫苏、倒入1勺半食用油,再以急火收汁,撒上青葱段即可

  家常美食小贴士:

  1、蚝油有甜味,调馅时不必再加糖。2、螺肉不宜与糖类同食。3、食用螺类应多煮,防止病菌和寄生虫感染。

田螺塞肉的做法

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