首页
特色菜谱
植物食材
动物食材

红烧螺蛳

家常美食网 2012-12-28 715次查看

  红烧螺蛳做法简单是田螺做法大全的常见菜,不一定要看红烧螺蛳视频才能学会,但怎么做红烧螺蛳最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道红烧螺蛳吧。

  红烧螺蛳的食材和调料:

  螺蛳 葱 姜 蒜 花椒 大料 小茴香 辣酱 蚝油 老抽 生抽 盐 白糖 胡椒粉 绍酒

  教您红烧螺蛳的家常做法,如何做红烧螺蛳才好吃(清洗螺蛳)

  一、清洗螺蛳之前,先在水里滴1至2滴油,再静养半天到一天,会将螺蛳体内的脏东西还有小螺狮之类的东西吐出来的

  二、把螺蛳用钳子或剪刀将后面的尾尖煎掉,再用清水冲洗多次,直到水变的很清亮

  做法2

  一、葱、姜、蒜切末

  二、锅内放油,油热后放入葱姜、花椒、大料瓣、小茴香煸炒出香味

  三、放入辣椒酱(根据个人喜好添加,可多可少或者可以不加)也可以加干辣椒更香

  四、辣椒酱炒出香味

  五、放入一大勺蚝油炒香

  六、倒入螺蛳翻炒

  七、倒入紫酱油调味,加入少许水

  八、盖盖稍微焖3分钟一下烹入绍酒开锅盖去掉异味

  九、开盖加入少许白糖,一点盐、胡椒粉调味即可(蚝油、酱油、辣酱本身都带咸味,如果口味相对轻的话其实可以不用加盐)

  十、开大火收汁颜色,装盘即可

  家常美食小贴士:

  红烧螺蛳,好吃,但最好现做现吃,不要隔夜吃!像这种高蛋白的菜最好都不要隔夜吃,蛋白质和空气接触久了会氧化生成很复杂的衍化物,这也是推荐吃这种小吃最好自己在家做,外面一是清洗的问题,二是怕会把前一晚的再拿出来卖。

红烧螺蛳的做法

你可能喜欢的
— 用户正在看的 —