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马兰拌螺肉

家常美食网 2012-12-28 446次查看

  马兰拌螺肉做法简单是田螺做法大全的常见菜,不一定要看马兰拌螺肉视频才能学会,但怎么做马兰拌螺肉最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道马兰拌螺肉吧。

  马兰拌螺肉的介绍:

  清明时节雨纷纷,正是马兰嫩,螺蛳肥的时节,传统做法一般会用马兰拌豆腐干,而螺蛳无非是清炒或者酱爆之类。今天我做的这道,想来很多人都没有吃过,用马兰和螺蛳肉拌在一起,两个当季食材搭配出新口味。

  马兰拌螺肉的食材和调料:

  马兰 螺蛳 料酒 姜丝 盐 色拉油 鸡精

  教您马兰拌螺肉的家常做法,如何做马兰拌螺肉才好吃

  一、清水中加少量盐,再滴几滴色拉油,把螺蛳放在水中养几个小时,让其吐出污物。锅中水烧开,放料酒和姜丝,入螺蛳焯水至熟,捞出

  二、马兰摘去老叶,漂洗干净。锅中水烧开,放一小勺盐和几滴色拉油,把马兰放入焯水后捞出

  三、焯水过的螺蛳沥干水分,马兰挤干水分

  四、用牙签把螺蛳肉挑出(这步需要花点时间和耐心)

  五、马兰挤干水分,切碎

  六、把螺蛳肉切碎的马兰放一大碗里,放盐、鸡精拌匀,再淋上香麻油拌匀即可

  家常美食小贴士:

  一、 螺蛳买回来后,最好放入清水里,水中加点盐,再滴几滴色拉油,盐和油有利与螺蛳把肚中污物吐出,在这样的水中养个把小时再洗净烹饪。二、 在焯马兰的水中加点盐和色拉油,会让焯水的马兰颜色更漂亮,不至于会黄掉。三、 马兰本身有特殊香味,所以在制作马兰菜肴的时候,调味料不要过于复杂,简单的调味更能突出马兰本身的特色。

马兰拌螺肉的做法

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