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日式酱油炒面

姜叔的日食记 2018-03-06 254次查看

本食谱来自【姜叔的日食记】老师分享的日式酱油炒面的做法。所属分类:蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类,主食、面条、炒面;适宜人群:一般人群均可食用。适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用。

怎么做日式酱油炒面好吃?学做日式酱油炒面需要哪些食材?家常美食网姜叔的日食记老师为您提供日式酱油炒面的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味日式酱油炒面。

第一次知道酱油炒面,是看的深夜食堂,后来在新宿某家不知名的小店吃了一次。那天,在已经吃了晚饭的基础上,一伙人夜宵点的酱油炒面,我吃完一份不够又叫了一份。牛河豚和寿司,有时不如一份炒面来的让人满足。做炒面,最容易发生粘锅的问题,告诉你们一个祖传的小窍门,那就是——你需要一口不粘锅。关于点缀品,喜欢辛口的可以放些红姜丝,有条件的可以像深夜食堂中撒的那种青海苔(我只有小超市买的海苔丝)。最后就是不要乱撒什么肉松啊,花生米啊,乖!

做日式酱油炒面所需食材:

主料:面条2人份,培根2条,鸡蛋1个,生抽2勺,老抽1勺,酒2勺,糖半勺

辅料:青椒一半,胡萝卜一半,洋葱一块,包菜一把,海苔丝少许

日式酱油炒面的做法步骤:

日式酱油炒面的做法图解1

1. 面条煮熟过凉水备用。两勺生抽、一勺老抽、半勺糖、两勺酒和一小撮盐调成酱汁。培根切片入油锅爆香,加切丝的青椒、胡萝卜、洋葱、包菜翻炒片刻。

日式酱油炒面的做法图解2

2. 待菜炒至断生后,倒入面条,炒两下后加酱汁,开大火迅速炒匀,之后调节小火炒至收汁,盛出。

日式酱油炒面的做法图解3

3. 煎一颗漂亮的荷包蛋盖在炒面上,撒海苔丝。

日式酱油炒面的做法图解4

4. 配碗味噌汤,更有感觉。

日式酱油炒面的做法图解5

5. 吃吃吃!

家常美食网温馨提示:

关于荷包蛋如何可以煎得漂亮,有很多种方法,觉得微博上健身厨男的做法最适合初学者:①将不粘锅烧的很热(利于蛋白迅速凝固不乱流);②磕入鸡蛋后转小小火(防起泡产生及蛋底过焦);③盖上锅盖小火慢煎30多秒(形成烘烤氛围,加速蛋液表层凝固);④关火,焖它3~5分钟(视自身对蛋黄状态要求)。

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