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酱爆牛肉丝

老方小雨 2019-02-22 169次查看

怎么做酱爆牛肉丝好吃?需要哪些食材?家常美食网【老方小雨】老师提供酱爆牛肉丝的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的酱爆牛肉丝。

分类:热菜,家常菜,老人,夏季食谱,午餐,晚餐,学生

使用的厨具:炒锅

口味:孜然,工艺:爆,耗时:廿分钟,难度:普通

牛肉是中国人的第二大肉类食品、仅次于猪肉;牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸、但脂肪含量很低,其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜,所以味道鲜美、受人喜爱、享有“肉中骄子”的美称。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。
人们常常会用牛肉,做成干切、红烧或是炖汤来食用,而我们家除此之外,也喜欢将牛肉切细丝,来爆炒或是干煸,想比干切的滑嫩、红烧的软烂、炒过的牛肉丝则更香更有嚼劲更有味道了~~~

做酱爆牛肉丝所需食材:

主料:杭椒1根,牛肉290克,孜然烤肉酱50克

辅料:食用油2汤匙,葱少许,白芝麻少许,姜少许

酱爆牛肉丝的家常做法,最正宗的酱爆牛肉丝怎么做好吃

酱爆牛肉丝的做法步骤:1

一、备好食材

酱爆牛肉丝的做法步骤:2

二、牛肉洗净后切细丝

酱爆牛肉丝的做法步骤:3

三、将牛肉丝冷水入锅焯汤变色后捞出

酱爆牛肉丝的做法步骤:4

四、沥干后放至碗中加入酱料

酱爆牛肉丝的做法步骤:5

五、拌匀腌制1~2小时左右

酱爆牛肉丝的做法步骤:6

六、葱姜、杭椒切好备用

酱爆牛肉丝的做法步骤:7

七、炒锅加热倒油,爆香葱姜、杭椒后盛出

酱爆牛肉丝的做法步骤:8

八、留底油倒入腌好的牛肉丝

酱爆牛肉丝的做法步骤:9

九、大火快速拨散

酱爆牛肉丝的做法步骤:10

十、翻炒片刻重新倒入杭椒

酱爆牛肉丝的做法步骤:11

十一、炒匀最后撒些白芝麻增香起锅

酱爆牛肉丝的做法步骤:12

十二、盛盘上桌

做酱爆牛肉丝的小窍门:

1、牛肉丝焯水后再爆炒,无杂质且更有嚼劲
2、烤肉酱料为复合型酱料,所以腌制后无需再加其它调料

酱爆牛肉丝的做法

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