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红烧牛肉面

千惠烘焙 2019-02-22 132次查看

怎么做红烧牛肉面好吃?需要哪些食材?家常美食网【千惠烘焙】老师提供红烧牛肉面的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的红烧牛肉面。

分类:主食,面条家常菜,午餐,晚餐

使用的厨具:高压锅、炒锅

口味:微辣,工艺:煮,耗时:数小时,难度:普通

真的非常好吃,是我寻找了许久的味道。

做红烧牛肉面所需食材:

主料:牛肉适量,面条适量,油菜适量,胡萝卜适量

辅料:洋葱适量,小葱适量,姜适量,蒜瓣几粒,红辣椒丝适量,香叶适量,八角适量,花椒适量,桂皮适量,小茴香适量,冰糖适量,酱油适量,料酒适量,番茄酱适量,郫县豆瓣适量,色拉油适量,清水适量

红烧牛肉面的家常做法,最正宗的红烧牛肉面怎么做好吃

红烧牛肉面的做法步骤:1

一、肥瘦相间的牛肉,洗净,切成大小适中的块,用清水浸泡几个小时,中间每间隔一小时换一次水。

红烧牛肉面的做法步骤:2

二、牛肉块冷水下锅,水烧开,倒掉有浮沫的水,把牛肉块洗干净。

红烧牛肉面的做法步骤:3

三、准备好调料,洋葱切块,小葱切段,姜切片。

红烧牛肉面的做法步骤:4

四、锅烧热倒入油(热锅凉油),加入辣椒丝、洋葱、姜片、蒜瓣、八角、香叶、桂皮、小茴香、花椒,炒出香味。

红烧牛肉面的做法步骤:5

五、加入冰糖,炒至冰糖融化;加入番茄酱,翻炒。

红烧牛肉面的做法步骤:6

六、加入郫县豆瓣,翻炒。

红烧牛肉面的做法步骤:7

七、加入小葱,炒至香味浓郁。

红烧牛肉面的做法步骤:8

八、加入牛肉块继续炒。

红烧牛肉面的做法步骤:9

九、炒到牛肉块上色后,加入酱油,继续炒。

红烧牛肉面的做法步骤:10

十、加入料酒,翻炒均匀,关火。

红烧牛肉面的做法步骤:11

十一、牛肉和炒锅中的所有食材倒入高压锅中,倒入清水与牛肉平,盖好锅盖。

红烧牛肉面的做法步骤:12

十二、大火烧至高压锅上汽,改中火继续煮20-25分钟。关火,等待高压阀回落。如果着急用,可以把高压锅放水龙头下,用冷水冲,直到高压阀回落就可以打开盖子了。

红烧牛肉面的做法步骤:13

十三、把牛肉块挑出来,汤汁过滤一下,把调料滤出来。

红烧牛肉面的做法步骤:14

十四、牛肉块倒回过滤后的汤汁中,倒回高压锅中,不用盖锅盖,重新烧开。

红烧牛肉面的做法步骤:15

十五、另用一个锅烧开水煮面条。面条煮好捞出放到大碗中,倒入牛肉汤和牛肉块,加入焯好水的油菜和胡萝卜。一碗香喷喷的牛肉面就做好了!

做红烧牛肉面的小窍门:

1、牛肉块可以切大一点儿。
2、最后的配菜自己喜欢什么就放什么。可以挑选绿色、红色、橙色系的蔬菜来搭配颜色,更有食欲

红烧牛肉面的做法

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