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南乳蒸鸡

小姿饭儿 2018-06-06 227次查看

怎么做南乳蒸鸡好吃?学做南乳蒸鸡需要哪些食材?家常美食网小姿饭儿老师为您提供南乳蒸鸡的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味南乳蒸鸡。

做南乳蒸鸡所需食材:

主料:鸡腿肉400g,南腐乳3块,腐乳汁1汤勺,姜末15g,蒜末15g,葱10g,生抽1茶匙,黄酒1茶匙,胡椒粉1茶匙,糖1/2茶匙,芝麻油1汤勺

南乳蒸鸡的做法步骤:

南乳蒸鸡的做法图解1

1. 我用了4只鸡腿,剔肉后称量为408克。

南乳蒸鸡的做法图解2

2. 鸡腿中间划开,剔肉,也可以直接剁开,带骨烹饪

南乳蒸鸡的做法图解3

3. 两侧靠骨头处划开,即可脱骨

南乳蒸鸡的做法图解4

4. 将肉切成大小均匀的块状

南乳蒸鸡的做法图解5

5. 用清水浸泡半个小时,去血水

南乳蒸鸡的做法图解6

6. 姜,蒜切末,葱折断捆绑

南乳蒸鸡的做法图解7

7. 将腐乳,姜蒜末,芝麻油,胡椒粉用勺背碾压混合

南乳蒸鸡的做法图解8

8. 然后加入黄酒,生抽,糖,并放入控干水分的鸡肉(喜欢吃辣的小伙伴可以放一些干辣椒)

南乳蒸鸡的做法图解9

9. 放葱段,盖保鲜膜,腌制2小时

南乳蒸鸡的做法图解10

10. 隔水蒸肉,热气上来后20分钟左右即可

南乳蒸鸡的做法图解11

11. 出锅后,盛出鸡肉,将汁适当浇在上面。为了保持肉质鲜嫩,不要蒸太老。

家常美食网温馨提示:

南乳也叫红腐乳,是一种表面红色内部杏黄的腐乳,带有独特的脂香及酒香,略带甜味儿。用它来烹饪食物,不仅美味,且不上火。可以根据个人喜好选择用鸡翅,鸡腿,翅根等部位制作。

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