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红烧河鳗

家常美食网 2011-08-26 829次查看

  红烧河鳗的做法简单是鳗鱼做法大全的常见菜,不一定要看红烧河鳗视频才能学会,但怎么做红烧河鳗最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道红烧河鳗吧。

  红烧河鳗的食材和调料:

   鲜活河鳗1条,水发香菇50克,葱15克,大蒜20克,料酒20克,白糖15克,酱油25克,糖色10克,胡椒粉0.5克,湿淀粉10克,芝麻油15克,猪油50克。

  教您红烧河鳗的家常做法,如何做红烧河鳗才好吃

  1、河鳗宰杀治净,斩去头、尾,横切成段。葱切成段。大蒜切成片。

  2、河鳗下入沸水锅中氽一下,去掉黏液捞出,用清水洗净。

  3、锅内放猪油40克烧热,下入葱段、蒜片爆香,下入河鳗翻炒,烹入料酒,加清水500克。

  4、加入酱油、糖色、白糖、胡椒粉大火烧开,下入香菇,改用小火焖至熟透,收浓汤汁,用湿淀粉勾芡,淋入余下的猪油和芝麻油,出锅装盘即成。

  营养常识小贴士:

红烧河鳗的特色:

   味道鲜美,肉质肥嫩。

   操作提示

   河鳗要在头腹处开刀,用筷子绞出内脏。用大火收浓汤汁。

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